Der brei schokolade von Serge Gu rin

Der soziologe gewidmet hat, ein versuch, bei schokolade, in dem er detailliert seine rolle als bindemittel sozialen. Vor allem, wenn er in form von brei aus seiner kindheit.

Der brei schokolade.

Ich habe es immer geliebt, schokolade, und ich esse so viel jetzt, dass wenn ich ein kleines kind war. Ich mag es, in allen seinen formen : solide, süßigkeiten, kuchen, mousse, kuchen, aber auch flüssig ist. Ich trinke keinen alkohol, keine limonade oder kaffee : ich trinke schokolade, heiß oder kalt. Wenn ich in einem bistro und dass ich ein Cacolac (diese milchgetränk und kakao gegründet 1954 von zwei familien von Aquitanien), die meisten menschen verstehen, Coca-Cola oder so, mich zu sehen, sah er überrascht oder gar verächtlich. Aber manchmal ist ein kleines licht leuchtet, ein direkter kontakt stellt sich ein, und der server, oder ein nachbar tisch -, atem : « Ich auch, ich liebe es, Cacolac ! » Plötzlich ist es, als ob wir teil eines geheimen club… ist Das nicht mit limonaden us-kann man verknüpfungen zu erstellen, so!!!!

Jeder liebt schokolade. Es ist ein produkt einvernehmlichen und doch, in meinem fall ist es oft kontrovers diskutiert. Bestellen schokolade anstatt wein, vor allem mit dem essen, und vor allem für ein Deutsch, das heißt, sich zu entlarven, was die leute finden es seltsam, asozial, fragen sie mich, wenn ich krank bin, finden, dass es nicht männlich, versichern mir, dass ich rate etwas… Man sagt mir : « Es wäre vielleicht besser wachsen ! » Aber ich bin groß, ich habe die fünfzig überschritten, und ich werde mein ganzes leben in mich erfreuen-brei schokolade.

« Ich genoss durchblättern " Pif " »

Ich hatte 2 jahre, wenn meine mutter hat mich zum ersten mal diese heiße schokolade verdickt, die Speisestärke und kaum 5 oder 6 jahre alt, als sie lehrte mich, mit der vorbereitung von alleine. Morgens stand ich dann, dass die ganze familie schlief noch (ich war schon immer frühaufsteher), ich machte erhitzen mein liter milch, ich mélangeais zutaten gewissenhaft, und ich genoss meinen brei durchblättern Pif. Manchmal, ich renversais, oder es war überfüllt, aber es war das risiko.

Der soziologe Serge Guérin.

Wie so oft mit schokolade, es gibt in der herstellung von brei, einen bericht an die zeit und die geduld, die direkt beteiligt ist geschichte. Es ist alles ein zeremoniell, wohltätig, dass ich im laufe der jahre verfeinert. Man muss wissen, die zeit nehmen, das ganze weitere kakao, den zucker und die Speisestärke mit etwas milch, um zu einer dicken creme und vollkommen glatt, und binden es in das kochende milch kurz bevor er nicht überläuft. Es ist eine sache der völlerei soweit die nerven.

heute noch, ich bereite immer eine brei am sonntag morgen für die ganze familie. Dies mag der regressiven, aber es ist auch das symbol meiner ersten aufnahme autonomie. Meine kinder sind groß, jetzt, lieben es, auch wenn sie nicht fressen und nie so viel wie ich. Manchmal, um etwas abwechslung, ich fügte hinzu, ein wenig zimt, ein hauch von vanille oder ein paar fäden safran Provence. Aber abgesehen von den gewürzen, der brei ist ein rezept unveränderlich, einen kontinuierlichen faden zwischen meine kindheit, meine gegenwart und meine alter zu kommen. Denn ich weiß, dass auch sehr alte, kann ich immer essen. Es ist ein gedanke, wunderbar tröstlich.

Nachruf auf (politische) schokolade, von Serge Guérin, Lemieux Verlag, 120 seiten, 12 €.

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