Die « junk-food » verliert an gewicht

Der riesen-und ernährungswirtschaft in schwierigkeiten, supermärkte boudés von einem teil der bevölkerung, der Amerika hätte sie seine revolution-lebensmittel ?

die rate Der fettleibigkeit weise bei den erwachsenen us-34,9 %, und zwei drittel (68,5 %) übergewichtig oder fettleibig sind. Der durchschnittliche Amerikaner wiegt 11 kilo mehr als 1960 (bericht des Trust for America ‚ s Health, september 2014). Trotz aller bemühungen und aller kampagnen gibt es nicht zurück, und die unterschiede zwischen den "Schwarzen" (47,8 %) Hispanics (42,5 %) und Weißen (32,6 %) besteht.

auf den punkt, dass die Food and Drug Administration (FDA), die us-Behörde medikamente, kommt erlauben die vermarktung eines implantats elektrische einwirkung auf die nerven kontrolliert den appetit : der Maestro Wiederaufladbare System. Zu viel fett, zu viel zucker, zu viel salz, zu viel soda, zu viele produkte triturés der nahrungsmittel-und getränkeindustrie, kennt man die ursachen dieser epidemie, entstand in den Usa und berührend, mehr und mehr länder im gleichen rhythmus wie die verbreitung von « junk food " made in USA ».

Es gibt doch grund zur hoffnung, wenn man hört die bilanzen der großen unternehmen von junk-food, die kennen sich mit allen schwierigkeiten. Kellogg ‚ s, der riese von getreide, sah seinen umsatz morning food fallen 5,7 % und die verringerung seiner tätigkeit führte zu einer reduzierung der belegschaft von 7 % seit 2013.

Die gewinne von Kraft Foods sanken um 62 %

Die gewinne von Kraft Foods, andere major-und lebensmittelindustrie haben um 62 %, und der umsatz von 6,6% im bereich der gerichte und desserts zubereitet : « 2014 war ein schwieriges jahr, und enttäuschend », stellte John T. Cahill, generaldirektor der marke. ConAgra, die kontrolle Chef Boyardee, der könig von spaghetti aus der dose, reduziert ernsthaft seine prognosen für 2015 und wandte sich der geschäftsführer.

« Es gibt eine wachsende misstrauen der öffentlichkeit gegenüber, die großen marken der lebensmittelindustrie, mit denen er in der tat so lange vertrauen », stellt fest, Vermögen, Denise Morrison, der direktorin von Campbell Soup, und fügt hinzu : « der dialog mit Der öffentlichkeit wird immer komplizierter, sobald es ums essen geht. »

in Der tat die Amerikaner, mit denen man seit jahrzehnten, dass kochen ist eine undankbare aufgabe, die man investieren muss, so wenig zeit wie möglich mit den lebensmittel-industrie alle, die bereit sind, mit dem zug von annäherung an frischen produkten und pfannen.

Die gesundheit ist das wichtigste motiv für diese entwicklung, aber eine änderung des verhaltens tiefer ist auch empfindlich. Die arbeit von David Katz und Samuel Meller, von der Yale-universität, die belegen, dass eine « diät lebensmittel wenig verarbeitete, nah an der natur, im wesentlichen auf der grundlage von pflanzen, dauerhaft zugeordnet erhaltung guter gesundheit und die verhütung von krankheiten » haben zu ermutigen, diese tendenz.

Ein neuer wettbewerb

das bild von großen gruppen von lebensmittel, supermärkte kennen auch eine gewisse unzufriedenheit und müssen sich gegen einen neuen wettbewerb. Laut einer aktuellen untersuchung des us-landwirtschaftsministerium, es nun 8 268 farmer markets (« märkten ») auf das gesamte gebiet. Ein wachstum von 180 % seit 2006.

Die gewinne von Kraft Foods, andere major-und lebensmittelindustrie haben um 62 %, und der umsatz von 6,6% im bereich der gerichte und desserts zubereitet.

Gleiche phänomen mit den food-hub, diese plattformen zusammengeschlossen, die kleinbauern in kontakt zu bringen, mit dem markt, die haben grossi von 280 % seit 2007. Wenn man zusätzlich die vermehrung der schule-gärten, die austauschprogramm hof der schule, gefördert u.a. von Michelle Obama und Alice Waters, die vizepräsidentin von Slow Food, sehr aktiv in den Vereinigten Staaten, vielleicht ist es der beginn einer revolution, amerikanische lebensmittel.

Und, wie bei jeder revolution, sie hat ihre extremisten. Seit 1997, eine neue störung des essverhaltens identifiziert wurde von dr. Steven bearbeiten] beziehungen anhänger der alternativen medizin in Kalifornien. Er hat es bestimmt unter dem namen-klassifikation (griechisch orthos, « richtige » ist, und orexis, « appetit ») nerviosa. Es ist noch nicht offiziell als als essstörung und zeichnet sich durch eine obsession zu essen, gesundes essen, so rein wie möglich, keine kontamination der industrie.

Diejenigen, die darunter leiden widmen energie und viel zeit auf der suche nach frischen und natürlichen produkten, « an dem punkt beschränken ihre ernährung nach ihrer persönlichen meinung über die lebensmittel, die wirklich rein », so Ursula Philpot der universität Leeds (Großbritannien). Man begegnet ihnen in den bewegungen getauft « clean », « raw » oder « paleo ». Dies sind die junkies von essen gesund und sie erscheinen in der zeit, wo die junk-food ab. Erstaunlich, nicht wahr ?

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