Fleisch : chronik eines skandals erklrt

Nach dem studium der UFC-wählen veröffentlicht am 9. dezember, mehr als 60% dieser fertiggerichte mit fleisch zu verweisen, die ihren ursprung nicht.

ab, es gibt den zufall. Am ende gibt es die offenbarung von betrügereien, die haben nichts isoliert und zeugen zugleich von der krise in einem sektor, dem pferd in Europa und der praxis, die wenig schauenden, die der lebensmittel-und getränkeindustrie.

"fall" pferdefleisch beginnt am 17. september 2012, wenn ein inspektor hygiene in der grafschaft Newry (nordirland) stellt fest, dass ein problem, kennzeichnung und verpackung auf lager fleisch gefroren. Durch zufall kommt er fallen auf einer der größten lebensmittelskandale der jüngsten zeit.

Das fleisch gehörte das unternehmen McAdams, eine kleine struktur, import-und export-basierend auf der anderen seite der grenze, in der Republik Irland. Es dauert ein paar wochen, um den ordner zu übertragen in ein anderes land, dann drei monate in den irischen behörden, um wieder auf die kette.

Der skandal bricht schließlich mitte januar : bis zu 29% pferdefleisch befindet sich in steaks gehackte angenommen rindfleisch supermärkte Tesco, Iceland und Lidl. Herkunft : Polen.

Besorgt, viele betriebe aus der lebensmittelindustrie, in Europa beginnen, dann zu testen. Und ende januar, französisch Comigel warnung Findus : seine lasagne kontaminiert sind, bis zu 100% in einigen fällen.

Die marke von tiefkühlkost, dann zieht sie die notbremse in großbritannien am 4. februar, verkündet, dass sie sich zurückzieht und seine produkte. Seit dutzende gerichte entzogen wurden, auf dem markt, und in acht ländern, die am stärksten von der skandal : Irland, großbritannien, Frankreich, Schweiz, niederlande, Belgien, Deutschland und Schweden.

ZUSTROM VON PFERDEN IN DEN SCHLACHTHÖFEN

Es handelt sich nicht um eine einfache betrug isoliert, durchgeführt von einem subunternehmer verlassen. Die sache ist mehr umfang : drei verschiedenen studiengängen haben, für den moment, wurde aktualisiert. Die erste in Irland, mit fleisch polnischen ; die zweite mit Comigel, und fleisch aus rumänien. Die dritte entdeckung der letzten woche, kommt aus dem Vereinigten Königreich, wo die behörden führten zu drei festnahmen donnerstag, 14. februar.

Die schlachthöfe Peter Boddy, in Yorkshire (England) wird vorgeworfen, geschickt kadaver von pferden in der fabrik-und ernährungswirtschaft walisischen Farmbox die Klägerin, die die verwandelten steaks gehackt und kebabs.

Wie ist es dazu gekommen ? Die erklärung ist eine doppelte. Die erste ist die "krise des pferdes".

Mit der rezession in Europa, viele besitzer von pferden haben nicht mehr die mittel, sie zu behalten. Eine möglichkeit ist es, sie zu verlassen : der verein World Horse Welfare (WHW) geht beispielsweise davon aus, dass 6 000 pferde brauchen ein neues tierheim in großbritannien.

Eine andere lösung ist es, sich an einen schlachthof. "Verbrennen ein pferd kostet geld. Machen sie das fleisch bezieht, für ein paar hundert euro", erklärt Jessica Stark, sprecher des WHW.

In Irland, das land in Europa hat die größte konzentration von pferden, 25 000 wurden an die schlachthöfe im laufe des jahres 2012, gegen 2 000 im jahr 2008. Im Vereinigten Königreich hat sich die zahl verdoppelte sich innerhalb von drei jahren um bis zu 9 000. Der schlag, der pferdefleisch ist sehr billig.

In Rumänien, ist die situation etwas anders, aber das ergebnis ist das gleiche. Ein gesetz zum verbot von autos zu pferde auf den nationalstrassen machte unnötige sehr vielen pferden ; viele haben sich daher landeten in der metzgerei. Heute, nach preis, ein schlachthof, rumänisch, dass Die Welt einsehen konnte, pferdefleisch kostet die hälfte billiger als rindfleisch.

der FINANZIELLE DRUCK AUF DIE branche

In diesen bedingungen, der versuchung zu ersetzen, die eine von der anderen, ist groß. Und hier kommt die zweite erklärung : der lebensmittelindustrie zeigt sich umso weniger, schauende, dass sie fokussiert sich auf die kosten.

Ein beispiel : die spaghetti bolognese tiefkühl-supermärkte Tesco, unter-verträge bei Comigel, in denen bis zu 60% pferd gefunden wurde. Verkauft wird ein buch (1,20 euro) 450 gramm, die platte ist billig.

Die lehrt, britische, sagte heute, ein opfer von betrug und behauptet, dass sie nicht arbeitet mehr mit Comigel, die nicht eingehalten hat, der leistungsbeschreibung, die garantiert 100 % irisches rindfleisch.

Das wirft doch die frage auf : wie einen britischen händler kann es zu bestellen, preis-boden in einer fabrik mit sitz in Luxemburg, ein gericht mit rindfleisch irischen, ohne sich gedanken über die methoden, die verwendet werden ?

Legal, Tesco bedeckt ist. Die eu-regeln verpflichten nur die unternehmen, die folgen für die nahrungsmittel -, einen schritt vor und einen schritt nach : er muss wissen, welche firma hatte wirkstoff kurz vor und wo das geht dann. Plötzlich, fast niemand kennt die fertigung in seiner gesamtheit.

"Dies könnte vermieden werden, wenn die unternehmen aus der lebensmittelindustrie, nahmen ihre verantwortung und versuchten, zu überwachen. Aber die industrie ist unter einer solchen finanziellen druck, dass niemand machen will. Die versuchung der betrug ist offensichtlich", wirft Andy Bowles, geschäftsführer von ABC Food Safety, britische firma, die form der inspektoren der sanitäranlagen.

Erica Sheward der universität von Greenwich (großbritannien) bestätigt dies auf seine weise : "Wie verbraucher, die steaks gehackte 29 pence (33 cent) können sie glauben, dass sie haben, dass fleisch ?"

Dieser finanzielle druck ist nicht neu, und der skandal um pferdefleisch ist nicht das erste betrug. Im Vereinigten Königreich, in zwei anderen fällen haben die schlagzeilen in den letzten jahren. In 2009 wurde injiziert, in der hühner eine flüssigkeit aus den schalen von schwein und rind zum aufquellen. Einige jahre zuvor hatte man sie von alten schafe in Wales für junge schafe.

"ES ist ZU ERWARTEN, ANDERE OFFENBARUNGEN"

so, dass in der mitte nahrungsmittel, niemand wundert sich wirklich des neuen skandal. "Ich bin nicht überrascht, zeugt unter dem deckmantel der anonymität ein inspektor sanitär mit sitz in London. Die supermärkte suchen, so überschreiben sie die preise, die die fehlentwicklungen sind unvermeidlich."

Auch das britische department für gartenbau und landwirtschaft, welche die aufsicht über die rinder, der erkennt : "das ende ist der handel mit fleisch kann ziemlich trouble", sagt Guy Attenborough, dem geschäftsführer der kommunikation, die warnt : "Es ist zu erwarten, weitere offenbarungen."

>> Lesen : "pferdefleisch : einer der angeklagten in der box"

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